糖醋雞丁

材料：

雞胸肉一副、紅椒半顆、黃椒半顆、青椒半顆、洋蔥半顆、蔥1支、蒜3顆

醃料：

醬油、太白粉、酒、蛋白、麵粉

醬料：

鎮江烏醋1T、白醋1T、番茄醬2T、糖2T、酒1T

作法：

1. 雞胸肉切丁，加適量的醬油、太白粉、酒、蛋白，醃製備用
2. 紅椒、黃椒、青椒、洋蔥切菱形片，以上蔬菜可隨意添加，蔥切段、蒜拍碎
3. 醃製後的雞丁裹粉(麵粉1：太白粉1)，熱鍋熱油後下鍋煎炸，不可炸的過熟以免肉變硬。將炸好的雞丁撈起，鍋中的油倒出。
4. 油2t炒香蒜頭，加入蔬菜、蔥段翻炒，將調好的醬料倒入煮滾，加入雞丁拌勻收汁後即可