焗烤土司

材料：

未切土司1/3條、中卷1條、蝦仁100g、紅蘿蔔50g、青豆仁50g、蒜頭4粒、巴西利10g、奶油20g、麵粉(高筋)20g、牛奶1杯、雞高湯1杯、玉米粒1/2罐、動物性鮮奶油30cc、月桂葉2片、鹽1/2T、黑胡椒碎粒1T、起司粉適量

作法：

1. 紅蘿蔔切成丁備用
2. 蝦仁、中卷燙熟後備用
3. 熱鍋加少許沙拉油，放入奶油、月桂葉、麵粉，小火攪拌均勻，加雞高湯，加鮮奶油、鮮奶，持續攪拌至滑膩感(無顆粒)。加入玉米粒、紅蘿蔔、青豆仁，放入少許鹽、胡椒調味，再加入蝦仁、中卷，最後加些起司粉、黑胡椒。
4. 吐司切成3cm厚片，烤箱預熱150度，烤10min，之後調至180度再烤3min，讓表面上色
5. 將烤好的吐司四邊用刀劃開後往下壓，成一方型容器，舀入白醬後，上面鋪一層起司絲
6. 關下火，上火200度，送入烤箱，烤到起司溶解即可
7. 另一種做法，吐司用油炸的方式，低溫轉小火油炸吐司，炸好後吐司中間用刀劃開後下壓，舀入白醬即可

PS:

1. 麵粉用高筋或中筋，低筋麵粉的勾芡效果較差
2. 青豆仁如果是生的要先燙熟