泰式雞肉沙拉

材料：

雞胸肉、洋蔥 1/2顆、芹菜 2支、小番茄 6顆、香菜、辣椒、蒜頭、蛋、麵粉、麵包粉、泰式雞醬、檸檬、魚露

料理方法：

1. 洋蔥切絲，泡水去除辣味
2. 香菜梗切末、辣椒切末、蒜頭切末，加入泰式雞醬、檸檬、魚露調成醬汁
3. 雞胸肉切雞柳條(順紋切)，加少許鹽、酒醃製後，沾麵粉、蛋汁，裹麵包粉油炸備用
4. 芹菜切段、小番茄剖半，洋蔥瀝乾後，與醬汁拌勻後盛盤，上面再擺上雞柳條即可

註：

1. 香菜的頭可用來敖湯頭、梗可用來調醬料、葉可用來拌菜
2. 雞胸肉亦可川燙切絲，示範做法是切成雞柳條後裹麵包粉油炸
3. 雞肉亦可替換成其他食材，如牛肉、花枝、蝦等

泰式雞肉沙拉

泰式海鮮沙拉