匈牙利豬排

匈牙利豬排

材料：

小里肌肉2斤、雞蛋1個、新鮮巴西里、匈牙利紅椒粉、麵包粉、鹽、胡椒粉

作法：

1. 里肌肉切成厚片，用肉槌拍打。加一點米酒去腥，加一點鹽、胡椒粉、糖、太白粉、匈牙利紅椒粉，抓勻，讓肉入味。
2. 全蛋1顆加少許麵粉拌勻，加入切碎的巴西里，調製成麵衣
3. 肉片先沾些麵粉，再裹麵衣，再裹麵包粉，稍微壓一壓，讓麵包粉附著。
4. 炸豬排的溫度不可太高，否則容易造成肉片未熟但皮已變焦。低溫油炸後即可切塊盛盤。