海鮮蔬果千島沙拉

材料：

鮮蝦6隻、中卷1隻、小黃瓜2條、紅蘿蔔1/2條、西芹2支、蘿蔓生菜1棵、香吉士1粒

沙拉醬材料：

美乃滋200g、番茄醬100g、蛋1粒(水煮蛋)、洋蔥碎30g、酸黃瓜碎10g、巴西利碎10g、S/P適量

作法：

1. 小黃瓜去籽後與紅蘿蔔、西芹切成約10cm細長條，與蘿蔓一起放入冰水，放冰箱冰鎮
2. 中卷洗淨去膜，刻花(肚子那一面)，切片
3. 開水中加鹽，中卷、鮮蝦燙熟後放入冰水降溫，蝦去殼，留尾部。
4. 蛋切碎與洋蔥碎、酸黃瓜碎、巴西利碎、美乃滋、番茄醬，加少許鹽、胡椒攪拌均勻

ps:

1. 小黃瓜抹鹽後在砧板上滾動，可讓黃瓜變直
2. 酸黃瓜最好是整條的，罐裝酸黃花碎較不酸，味道不夠