蜜糖土司

材料：

未切土司1/3條、奶油30g、蛋黃2個、白酒100g、糖20g、鮮奶油100g、香草冰淇淋2球、煉奶100g、蜂蜜100g、巧克力醬適量

紅櫻桃6粒、奇異果1粒、香吉士1粒、新鮮薄荷

作法：

1. 取一鋼盆，放入蛋黃與糖，將鋼盆置於熱水中，用隔水加熱的方法，慢慢加入白酒，將蛋黃徐徐打發(因為蛋黃要遇熱才會發，約40度)，完成後放入冰箱冷卻
2. 冷卻後，取出白酒醬，加入鮮奶油打發
3. 吐司去皮，切成2cm左右的吐司塊，烤箱預熱150度，烤10min，之後調至180度再烤3min，讓表面上色
4. 用平底鍋，放入奶油，將烤好的吐司塊放入鍋中炒過
5. 將麵包塊擺入盤中，淋上煉乳、蜂蜜、白酒醬，再淋上巧克力醬，最後以紅櫻桃、奇異果、香吉士、新鮮薄荷裝飾

PS:

1. 在甜品食物中加鹽可以解膩
2. 白酒要用無糖
3. 蛋黃要熱的打，蛋白要冷的打