水煎包

材料：中麵粉  300g, 酵母粉 5g, 冷水 180g

1. 酵母粉與水混合均勻後，加入麵粉柔勻，蓋濕布靜置30分
2. 麵團揉成長條後切成小塊，桿成底部稍厚的麵皮
3. 包入餡料後，靜置20分鐘

材料：絞肉 300g, 高麗菜 600g, 鹽 6g, 蔥 2隻， 薑 1小塊
1. 切蔥花，薑末，高麗菜切小塊
2. 高麗菜加鹽後拌勻，靜置10分鐘後包紗布擰乾水份
2. 絞肉加鹽後打勻(摔打)至有黏性，再加入蔥花，薑末及高麗菜拌勻，亦可加入胡椒粉增加風味

1. 1杯水加1匙麵粉及少許醋，調成麵水
2. 平底鍋加油後放入煎包，小火煎至底部稍微焦黃，加入麵粉水，加蓋轉大火
3. 等聽到鍋內發出聲音，表示水即將煮乾，開蓋觀察是否OK